松永 典子
まつなが のりこ
| 所属 | 食環境デザイン学科 |
|---|---|
| 職位 | 教授 |
| 専門分野 | 食品加工学、農産加工 |
| 研究テーマ | 地域で収穫される野菜の乾燥加工条件と品質の変化を研究している。 |
紹介
食品加工基礎と加熱・乾燥基礎実習を担当しています。食品加工実習室では、原料の状態を確認してから加工に進む手順を、1年次から繰り返し確認しています。
担当科目
| 年次 | 学期 | 科目名 | 授業形態 |
|---|---|---|---|
| 1年次 | 前期 | 食品加工基礎 | 講義 |
| 1年次 | 後期 | 食品基礎実習 | 実習 |
| 2年次 | 後期 | 加熱・乾燥基礎実習 | 実習 |
| 4年次 | 前期 | 地域食品開発特論 | 講義・演習 |
| 4年次 | 通年 | 卒業プロジェクト（食環境デザイン学科） | 演習 |
受験生の皆さんへ
身近な食品がどのように作られているか、実習室で確かめてみてください。