今井 由紀
いまい ゆき
| 所属 | 食環境デザイン学科 |
|---|---|
| 職位 | 准教授 |
| 専門分野 | 品質管理、食品化学 |
| 研究テーマ | 包装条件の違いによる加工品の品質変化を、測定と官能評価の両面から調べている。 |
紹介
食品成分の基礎、品質管理、包装・品質管理演習を担当しています。測定結果を表にまとめ、グループで判断の根拠を説明し合う授業を行っています。
担当科目
| 年次 | 学期 | 科目名 | 授業形態 |
|---|---|---|---|
| 1年次 | 後期 | 食品成分の基礎 | 講義 |
| 2年次 | 後期 | 品質管理 | 講義 |
| 3年次 | 前期 | 包装・品質管理演習 | 実習 |
| 4年次 | 通年 | 卒業プロジェクト（食環境デザイン学科） | 演習 |
受験生の皆さんへ
数字と実物の両方を見比べる力は、どの分野に進んでも役立ちます。