農産物流通
| 科目コード | RG202 |
|---|---|
| 科目区分 | 学科基礎科目 |
| 開講 | 地域農業デザイン学科 |
| 年次・学期 | 2年次 後期 |
| 必修・選択 | 必修 |
| 単位数 | 2単位 |
| 授業形態 | 講義 |
| 担当教員 | 藤崎 敦 |
| 使用する主な施設 | ― |
授業の概要
農産物が産地から消費者に届くまでの流通経路、市場の仕組み、価格の決まり方を学ぶ。直売や加工品の販売など、多様な流通の形についても扱う。
到達目標
- 農産物の主な流通経路と市場の仕組みを説明できる。
- 多様な流通の形の特徴を比較できる。
授業計画
- 農産物流通の全体像
- 産地と出荷
- 卸売市場の仕組み
- 価格の決まり方
- 小売と売り場
- 直売と地域流通
- 加工品の流通
- 流通の課題
実習との関係
グループ調査実習で行った売り場調査の結果を理論面から整理し、企画発表演習での販売計画の根拠となる。
成績評価の方法
期末試験50%、レポート30%、小課題20%